简易版印度菠菜奶酪咖喱(saag)

4 人做过这道菜

用料  

奶酪(或牛奶)
菠菜
洋葱
印度综合香料
咖喱粉
无糖酸奶

简易版印度菠菜奶酪咖喱(saag)的做法  

  1. 准备paneer(印度奶酪)或者任何口味尽量清淡的生奶酪,切块。自制奶酪也很简单,把(大量)牛奶煮至微沸,倒入牛奶体积的1/30那么多的柠檬汁,小火搅拌直到牛奶变成比较清澈的液体和白色絮状沉淀的混合物,把它倒进大的纱布袋过滤,尽量挤压掉水分,系紧开口,上面压上重物在冰箱里放置3小时以上,就可以取出切块了,直接吃就很好吃啦。

    简易版印度菠菜奶酪咖喱(saag)的做法 步骤1
  2. 切好块的奶酪酌情加入盐(如果市售奶酪已经很咸的就不要加盐了),黑胡椒,印度综合香料(有现成的混合香料粉最省事,没有的话,可以自己混合一些五香粉,孜然粉,香菜籽粉等买得到的香料),轻轻拌匀。起煎锅把奶酪煎至金色。

    简易版印度菠菜奶酪咖喱(saag)的做法 步骤2
  3. 菠菜焯水(或者微波炉叮5分钟),然后剁碎。准备好洋葱丁,蒜末。

  4. 热锅凉油小火把洋葱蒜末炒至棕色,加入印度香料和咖喱粉(咖喱粉不用太多,有一点辛辣味道就好),稍微炒一下,加入菠菜碎,一点点水,煮5分钟,然后倒入酸奶并继续煮直到质地浓稠,加盐调味。最后放入之前煎好的奶酪再闷一两分钟就好了。

    简易版印度菠菜奶酪咖喱(saag)的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2018-03-21 05:26:00
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