荠菜鲜肉饺子

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荠菜是春天来的第一道野菜,尝尝鲜

用料  

荠菜 600克
猪肉 500克
适量
生抽 1勺
花生油 适量
蚝油 适量
半根
适量
面粉 500克
花椒(泡花椒水) 20粒左右
鸡蛋 1只
五香粉 适量

荠菜鲜肉饺子的做法  

  1. 和面,和面时打个鸡蛋,饺子皮不容易破。和好面后,醒面半小时左右。

    荠菜鲜肉饺子的做法 步骤1
  2. 荠菜洗净

    荠菜鲜肉饺子的做法 步骤2
  3. 荠菜焯水后过凉水,挤掉水分,捏成菜团子后剁碎

    荠菜鲜肉饺子的做法 步骤3
  4. 在肉馅中打入提前泡好的花椒水(提前用热水浸泡花椒)。

    荠菜鲜肉饺子的做法 步骤4
  5. 葱姜拌入肉馅中,热花生油热油呛香,放入蚝油,五香粉,生抽,放入切好的荠菜,拌匀。

    荠菜鲜肉饺子的做法 步骤5
  6. 开始擀皮,包饺子。

    荠菜鲜肉饺子的做法 步骤6

小贴士

给肉馅中打入花椒水,可以去腥,饺子馅也会汁水多多。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-03-21 10:10:18
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荠菜鲜肉饺子的答疑

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