《家常菜白老师3》炸猪排日式火锅
0
人做过这道菜
13ubble泡泡酱
本来是想吃炸猪排
打算看这一期看一下酱汁制作
看到最后实在是受不了这炸猪排日式火锅的诱惑
节目里用的是这一期做的千层炸猪排
普通炸猪排也可以
看个人喜好决定就行
下面用料也是
泡菜，辣椒，蘑菇之类的材料都看个人喜好决定就可以，你有喜欢吃的其他菜也可以放在里面，菜谱不是一成不变，完全看个人情况随便调整
打算看这一期看一下酱汁制作
看到最后实在是受不了这炸猪排日式火锅的诱惑
节目里用的是这一期做的千层炸猪排
普通炸猪排也可以
看个人喜好决定就行
下面用料也是
泡菜，辣椒，蘑菇之类的材料都看个人喜好决定就可以，你有喜欢吃的其他菜也可以放在里面，菜谱不是一成不变，完全看个人情况随便调整
用料
| 小锅（节目里用的是小型部队火锅那样的锅） | 自己在家改用砂锅或者小汤锅都可以，不过记得调节调味料用量 |
| 洋葱 | 一个半（个人觉得只要够铺在你准备的锅子里厚厚一层就够了） |
| 香菇 | 两个 洋葱上够铺一层即可 |
| 大葱 | 半根 |
| 线椒（杭椒，青阳辣椒均可） | 适量（喜欢吃就放，不喜欢不放即可） |
| 砂糖 | 两勺 |
| 生姜泥 | 一点点（提味即可，多了姜味影响口感） |
| 浓酱油（韩国的老抽） | 半杯（一次性纸杯）国内老抽的话少放点，韩国的老抽更稀一点 |
| 水 | 2杯（一次性纸杯） 水跟酱油的比例是4：1 |
| 料酒 | 三分之一杯（一次性纸杯） |
| 粗辣椒粉（韩国式腌泡菜的那种粗辣椒粉） | 4勺（粗辣椒粉不太辣只是上色好看） |
| 切件泡菜（整颗泡菜需切小块）※越酸的泡菜越好吃 | 适量（喜欢吃多少放多少） |
| 鸡蛋 | 两个 |
《家常菜白老师3》炸猪排日式火锅的做法
-
洋葱切丝，香菇切薄片，大葱斜切，辣椒切小段，泡菜剪小一点（泡菜切的话会留很多汤在菜板上，尽量还是拿把干净的剪子在碗里剪一剪）
-
先把炸猪排的油锅开火热油
接着准备好的小锅里先铺洋葱，然后再铺香菇
然后大葱稍微铺一点，不要全都放上，留一点最后装饰用
-
炸猪排的油热一点没关系
猪排下锅炸，不用担心熟不熟因为后面还得煮
猪排下锅后来调日式火锅里的咸淡
两勺糖，酱油半杯，水两杯（酱油跟水的比例1：4）如果你吃着咸再多加点水就行，料酒三分之一杯，生姜泥一点点
然后开火
千万不要忘了还在炸的猪排，颜色差不多金黄后关火，不用捞出用余热继续炸
-
煮开后放入辣椒
炸猪排捞出切成块，放在小锅的最上面，先放一半，然后放另一半之前先把泡菜放上，然后把剩下的猪排放在泡菜上面
煮到猪排熟的差不多（之前炸猪排不熟没关系）之后，在汤里放入辣椒粉
鸡蛋在碗里稍微搅拌，然后浇在最上面
最后把剩余的从放在上面点缀即可
小贴士
※所有调料记得按自己准备的材料多少调节，比如我放了半个洋葱，那酱油就改成三分之一杯，咸淡都可以尝，咸了加水淡了加酱油就行
※炸猪排我是自己锤了一块猪里脊肉，然后依次蘸面粉，蛋液（可加点牛奶），面包糠。等有空我会把这期节目上的千层炸猪排也写个菜谱
※泡菜，辣椒粉，辣椒都是可以根据自己的口味选择放与不放的，
※炸猪排我是自己锤了一块猪里脊肉，然后依次蘸面粉，蛋液（可加点牛奶），面包糠。等有空我会把这期节目上的千层炸猪排也写个菜谱
※泡菜，辣椒粉，辣椒都是可以根据自己的口味选择放与不放的，
