【皇冠面包】一个模具一个碗就能给你不一样的视觉享受
7.5
综合评分
7
人做过这道菜
Petrus柏翠电器
不要低头，皇冠会掉。外表金黄、内里松软的皇冠面包，一眼望过去有点像圣诞花环面包，但更香更柔软。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料
| 详细材料明细请看步骤1 |
【皇冠面包】一个模具一个碗就能给你不一样的视觉享受的做法
-
材料：【高筋面粉 400g，酵母 4g，盐 4g，牛奶 200g，细砂糖 50g，鸡蛋 1个，黄油 35g，奶粉 10g，蛋黄液 适量（刷表面），白芝麻 适量】
-
将除了黄油以为的材料全部倒入厨师机中，搅拌
-
面团成型后，加入黄油
-
揉至出手套膜
-
面团滚圆，放入烤箱进行第一次发酵
-
面团发酵至2倍大，用手指在中间搓洞不反弹即可
-
面团擀平排气
-
分割出8个66g的小面团，排气后滚圆，还有一个面团排气后，擀成圆形饼皮【划重点：放一个碗在中间，把饼皮垫在下面，8个圆形面团放在上面】
-
用剪刀或者割刀等份划开
-
把划开的面片扑在小面团上，尽量往面团上收，否则二发会把面片掉出来
-
把碗取出来，放入烤箱发酵
-
发酵至1.5倍大
-
然后均匀地刷上蛋液
-
撒上芝麻，烤箱预热175度30min
-
拉丝效果杠杠的
