广西五色糯米饭

Name: 广西五色糯米饭
Ingredients: 3000克糯米; 1把枫叶; 1把红兰草; 1把红贝菜; 250g黄姜

7 人做过这道菜

每年春分之后，染色植物甚是合适采摘，染色起来更是得心应手，鲜艳且清香。小时候，每到清明、三月三期间，看见妈妈为做五色糯米饭忙碌着，从挑选糯米、采摘、清洗、捣碎、煮水、染色直到蒸煮，各个步骤有条不紊，最终做出美味又有颜值的糯米饭。如今市场上有现成的糯米饭出售，但我还是喜欢在工作带娃之余自己动手，一方面是为了寻找儿时的味道，更是为了解思乡之情。

用料

糯米	3000克
枫叶	1把
红兰草	1把
红贝菜	1把
黄姜	250g

广西五色糯米饭的做法

黑色：枫叶（枝头红芽，枝叶带毛）剪枝叶并捣烂，放入适量清水搓数次，放置24小时后带渣一起加热（不能煮开），过滤去渣，加入适量洗净的糯米和放入铁制品，待水冷了倒出来加热后反复泡置（三四次），后静置24小时；
红色：红兰叶煮至水变红，待水温度温时放入洗净的糯米，静置24小时。
紫色：方法同红兰，或者用红贝菜代替；
黄色：用黄姜碾碎、煮水，或者用栀子代替；
染料水制作好后分别放入洗净沥干的糯米。
依次放入蒸锅
放入蒸锅摆个小造型棒棒哒🎉🎊
蒸1个半小时，倒出来啰！新鲜出炉！