肉沫茄子
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人做过这道菜
今儿个吃法
肉沫茄子，绝对是每一个人不能拒绝之美味。
用料
肉沫茄子的做法
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茄子切4厘米左右的长条，放两勺盐，然后用手抓匀腌至出水变软，再洗净挤干水备用。
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锅内倒入适量花生油烧红，倒入茄子炒两三分钟。
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茄子炒软后铲至锅边，中间再倒入一些花生油，下蒜末炒香，再下肉末。
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肉沫变色以后放一大勺老干妈翻炒，再倒入事先调好的酱汁，盖上锅盖改中小火焖几分钟，收汁即可。
小贴士
1.茄子用盐腌过是炒茄子省油的一个小窍门，不建议用油炸茄子的方式，太耗油而且太油腻。
2.老干妈要选用不带豆豉的。
2.老干妈要选用不带豆豉的。
