爆浆流心面包

先将面种部分搅拌均匀，盖好保鲜膜，室温发酵。

然后开始制作表皮淋酱。把黄油打至微微发白，加入糖粉打至微发。

加入鸡蛋液打发至完全混合均匀

加入低筋粉，搅拌均匀

拌匀后，均匀分成三份，其中两份分别加入红丝绒精和抹茶粉，搅拌均匀。分别装入裱花袋备用。

现在开始制作馅料。把细糖A、牛奶、淡奶油一起倒入雪平锅里加热。

加热至糖融化，取出稍凉后加入蛋黄搅拌均匀

把玉米淀粉、低筋粉和剩下的细糖B混合，加入三分之一左右的奶糊

搅拌均匀后加入剩余的奶糊，搅拌至均匀无颗粒

用网筛过滤一次，再倒回雪平锅

放电磁炉或燃气灶上，小火加热至浓稠（状态如图），离火

加入芒果果泥，搅拌均匀，冷凉备用

将除盐、黄油外的主面团材料和面种混合，揉至光滑。最后加入盐和黄油揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。

面团盖好保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。时间约30分钟。

取出发酵好的面团，分割成150g的面团，滚圆后继续发酵20分钟

取出完成发酵后的面团，用手排气压开，挤入夹心馅料，轻轻包起

制作完成后，继续发酵至1.5-2倍大。烤箱预热，上火205℃，下火150℃。

取出发酵好的面包，表面挤上不同颜色的淋酱。

放进烤箱烘烤，时间15分钟左右。

稍凉后切开。

爆浆是不是很诱人？