拿破仑/松塔/千层酥/酥皮

先隔热水融化50g黄油。
按顺序将250g普通面粉+50g已融化的黄油+110g水+5g盐加入到盆里。

搅拌成团 装入保鲜袋/保鲜膜冷藏10分钟。

油纸折成方形
不算小。
我的是22*15cm
这个随意的

黄油切片铺入，按痕迹将油纸折起，敲几下黄油 擀开成方形再用擀面杖。
完成后的忘记拍照了 下一步可以看出黄油形状。
黄油得放冷藏几分钟，让它重新变硬一点。

松弛好的面团擀开，呈黄油片两倍大小（黄油片形状如图。
将黄油片放在面片2/3处（靠右）

左边较宽的面皮先折过来。

再将窄的折过来覆盖上去。
将山下两端收口折紧。

将上一步的面皮旋转90度，擀开成长方形。

两端向中间对折。

再对折

装入刚才用过的保鲜袋，再冷藏15分钟。

冷藏后按图方向擀开

将1/3折进来

另外的1/3也折进来

装入保鲜袋继续冷藏15分钟。

然后再一次擀开，重复步骤9和步骤10。
进行最后一次冷藏15分钟

最后拿出来擀开成3mm厚的方形薄片。
开始预热烤箱200度

切成长条状

码入烤盘并用叉子戳一些洞。送入烤箱烤15分钟左右，只要看到上色均匀，酥皮不再冒泡了即可。

这是正在考的酥皮，想要长高，一直在冒泡

跟上个视频比较 明显不冒泡了 颜色也有点焦黄。既可以了。出炉晾凉

晾凉

挤上奶油 放上草莓就可以了