李家传统扣肉

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请客专用,增进食欲。(题图左上角)这是妈妈在微信群里发给我的做法,等我亲自实践一次再放更清晰的图。

用料  

半成品扣肉胚
干辣椒
姜、蒜、花椒、八角
盐、酱油、香油、料酒、豆豉

李家传统扣肉的做法  

  1. 提前把肉拿出来化冻。

  2. 把干辣椒皮用开水泡好洗净,放入大碗。

  3. 把肉切成薄片,码放在辣椒上面。

  4. 把蒜末、姜末、豆豉、酱油、料酒、香油依次倒入碗中,撒少许盐。

  5. 花椒、八角用开水泡后倒入碗里。

  6. 放入电饭锅/铁锅内蒸30分钟。

小贴士

注意锅里一定要有水,随时加水,不要干烧(特别是铁锅)。建议用电饭锅蒸,蒸好之后再做饭。
 

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该菜谱发布于 2018-03-25 10:59:28
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