家常辣酱

原料图，辣酱的原料可以根据自己的喜好来调整，只要能切成丁都可以放进去，不能切丁的也没关系，只要是自己爱的。

把原材料统统切成丁，我喜欢切小丁，小拇指盖那样大小，但土豆的丁可以稍微大一点，因为熬到后面它会化掉。同时里脊肉丁加盐（2克），料酒（少许），淀粉（少许），拌匀，码个味，时间15分钟。

锅内加油，放入满满一大勺豆瓣酱（我用的是传统喝汤的那种调羹），熬出红油。

加入里脊肉丁，翻炒到肉微微发白。

把它的兄弟们都放进去，一起翻炒。

加水，水要多一点，完完全全的盖住原材料，再加入三大勺甜面酱。

大火烧开，中火熬酱。需要注意，刚开始可以盖锅盖熬，汤汁熬的不多了就开着盖子熬了，土豆会化，要多翻炒，免得粘锅底。由于豆瓣酱和甜面酱味道都很重，所以最后根据实际情况和个人口味再加盐、糖调一下味。

出锅！