把切好的牛肉条放入凉水中，加料酒，酱油，盐，姜切片，小火煮10分钟
捞出放凉，沥干水分，锅中烧油五成热。倒入牛肉干，炸至变色！喜欢有嚼劲的就多炸一会，喜欢软的少炸一会。然后捞出。
锅里少量油，加入辣椒，孜然，盐，茴香，芝麻，量根据口味适当调整。放入锅中，煸至香味，倒入肉干！如果此时你觉得肉干不够干！那就多煸炒一会！等肉干沾满调料就可以出锅。卖相不好看，味道很好。
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A奇奇
