烤箱版盐焗鸡

土鸡一整只，最好是1000克左右的鸡，去内脏洗净，用厨房纸巾吸干水份，用牙签在鸡身上特别肉厚的鸡腿鸡胸肉上多扎几下（入味）。

一包盐焗鸡粉取4分之一抹匀鸡身内外，再将剩余盐焗鸡粉加少许花生油和麻油调匀成糊状，抹匀鸡身里里外外（麻油比花生油多点），鸡腿鸡胸肉厚处抹多点盐焗鸡粉。将腌制好的鸡置冰箱冷藏一晚（懒星人这么干，实际腌3～4小时码味即可）。第二天从冰箱取出，鸡肚塞入大量姜葱，将鸡放入烤锅，加盖。没有烤锅包锡纸哈，包紧否则会漏油。

烤箱230度预热，将鸡放入烤箱烤40分后关火焖10分钟。

揭开烤锅盖子，再调230度烤10分钟。

关火出炉，此时鸡皮烤得滋滋地出油鼓起，与鸡肉脱离，喷香四溢。

皮香脆脆的有点像烤鸭皮呢。

肉嫰皮香！

鸡翅更入味呢！