火锅姜爆鸭子

Name: 火锅姜爆鸭子
Ingredients: 1只3斤重鸭; 半斤仔姜; 8勺料酒; 7.8个干辣椒; 数粒干花椒; 2只青椒; 4.5只小米辣红; 1包桥头火锅底料小包; 少许鸡精

1 人做过这道菜

身为重庆人，特别爱吃这道菜，突发奇想，自创了一道新的做法，味道巴适，很容易做，这是我第一次做的，也就把我的菜谱传上来啦，希望大家会喜欢😘

用料

先把鸭子洗净，锅里水烧开，过一下，把鸭子的血水除干净，捞起来
爆炒鸭子，把沥干水的鸭子放到锅里，加料酒，因为家里料酒不够，我加了我爸的朗酒，料酒可以多加一些，去除腥味，不停的翻炒，直到把鸭油炒出来，捞起来，放一边
接下来，我们开始炒佐料，之前锅里剩了少许的鸭油，再加点油进去，放干花椒，干辣椒，还有小米辣，开小火炒，不然容易炒胡，炒香后，把桥头火锅底料一小包整包放进去，接着炒，然后加水，熬一会儿
佐料熬了一会儿后，就可以把鸭子到进去了，一起熬，当然也要翻转，闷到水差不多快干的时候放姜和青椒
放了姜后，一定记得还要闷一会儿，这样嫩姜才可以入味
最后水差不多闷干了，放点鸡精，然后就可以起锅了，色香味具全，巴适得板，特别下饭