雷笋（春笋）的花式吃法

春笋炖猪蹄
食材：

春笋5-6个
猪蹄一个（剁10块左右）
猪肚一块
胡萝卜一个
水果玉米一个

步骤：

1.春笋去皮，中间切两半，然后切成自己喜欢的块状。
2.将春笋焯水，可以去除一定的涩味（这个忽略是可以的。）。
3.猪蹄剁块，焯水，清洗干净。
4.砂锅中放入处理好的猪蹄、猪肚、笋及红枣等你平常喜欢的炖汤料。加入矿泉水，大火加热至开锅。过程中去掉浮在上面的血沫杂质等。
5.转中火慢炖一个半小时，至猪蹄软烂。加入切块的水果玉米、胡萝卜。再继续加热半小时，关火焖至就可以。
6.出锅前加入盐，撒上葱花就可以享受鲜美的猪蹄春笋烫了。（不要加香菜的哦，香菜味重，会掩盖一些汤的鲜美。）

春笋炒饭食材：

春笋一个、胡萝卜半个、隔夜米饭一份、香肠适量、鲜虾仁个、虾油适量。

步骤：

1.一个鸡蛋炒好，备用。
2.锅中倒入提前做好的虾油。加热后加入切块的香肠、虾仁，炒熟后，再加入笋丁和胡萝卜丁。
3.加入熟豌豆，煸炒几下。再加入已经备好的米饭。用铲子碾压使米饭松散开。
4.加入炒好的鸡蛋。出锅前，加入盐。装盘后，撒上黑胡椒碎就可以。

春笋面
1.煮好的猪蹄笋汤加入至沸腾后，加入方便面。
2.几分钟即可出锅。

春笋食蔬食材：

春笋4个、胡萝卜一个、木耳适量、瘦肉适量、香干两块

步骤：

1.将所有食材切好。笋和胡萝卜要切的细一些。
2.先将肉炒熟，再加入豆干。
3.加入干辣椒
4.加入笋和胡萝卜，最后再加入木耳。
5.煸炒几分钟就可以出锅子。

春笋排骨豆腐汤食材：

春笋5-6个、肋排一斤、豆腐半斤

步骤：

1.春笋切块，排骨焯水。
2.砂锅炖40分钟左右，加入切块的豆腐，关火，闷10分钟左右，即可出锅。