浇汁牛肉饼

腌制肉馅
洋葱大半个切丁 平底锅放油食用油+20g左右黄油 中小火慢炒洋葱丁 加入1/2勺盐 炒到微黄 没有多余水份放凉备用

牛肉馅里放入一杯半到两杯面包糠 搅拌均匀 加入一大勺蒜泥 继续搅拌均匀 加入3大勺左右的伍斯特酱油和1勺番茄酱 继续搅拌 放入之前准备好的洋葱丁 彻底搅拌均匀

这时一个一个的放入鸡蛋 根据自己上一步搅拌肉馅的湿润度 放入2～3个鸡蛋 不要过度湿润 用力搅拌好的肉馅应该是上劲并粘稠

把肉馅揉成棒球大小 轻轻拍扁 牛肉饼尽量中间轻轻压低一些 边缘稍厚 放到保鲜膜或保鲜袋上 陆续操作

煎肉饼
不粘平底锅加油（比平时炒菜稍多） 放入一到两个牛肉饼 倒入小半杯凉水 及时盖上锅盖 大概煎四五分钟 打开锅盖用铲子轻轻铲起肉饼底部 如一有均匀焦色即可翻面 继续盖上锅盖 四五分钟 到底部也均匀有焦色 肉饼中央微微鼓起就好了 把肉饼盛出

浇汁
剩余洋葱切丝
利用锅内剩余底油及肉饼煎出的肉汁 放入洋葱丝及一小块黄油 煸炒洋葱 微软后 加入三勺左右番茄酱 两勺糖（可根据自己喜欢的甜度）  一勺左右生抽 加入小半杯水 中小火慢慢熬到适当粘度即可 临关火加入黑胡椒碎

装盘
放入一小碗米饭 或土豆泥或面包
放入煎好的牛肉饼 把酱汁浇到牛肉饼上即可