虾开背去虾线，洗干净沥干。面粉加入鸡蛋和水调成缓慢流动糊状。放入半碗油烧热，用勺子舀一勺面糊放入油锅，再把一只虾放在面糊上，煎至两面金黄，出锅。把每只虾都煎完，（若有多余的面糊，也放入油锅，煎至两面金黄）
多余的油倒出来，煎好的虾放入锅中，放入料酒，生抽五勺，老抽一勺，糖三勺，放入适量水（水可以用面糊的碗盛，这样汤汁比较粘稠）烧开。放入鸡精，尝下咸淡。撒下葱花，出锅。
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素锦流年dd
