tangtang瑭瑭
果蔬小奶豆
7.7
综合评分
80
人做过这道菜
现在市面售的小馒头，都有很多的添加剂，为了宝宝的健康，我们还是自己动手给宝宝做健康食品吧，这也是我们学烘焙的动力。☺️
方子中我是按了四倍的量做的，做成了四个口味，建议1周岁以上的宝宝可以尝试，首次吃的时候只吃几个，观察宝宝有无不适或过敏的情况，再逐量增加。
马铃薯淀粉可用玉米淀粉来代替，但用马铃薯淀粉会更好吃，口感上更入口即化。
宝宝的小零食系列：
香蕉磨牙棒：https://www.xiachufang.com/recipe/102294032/
蛋黄小溶豆：https://www.xiachufang.com/recipe/102328154/
蛋黄饼干：https://www.xiachufang.com/recipe/102931076/
果蔬蛋黄溶豆：https://www.xiachufang.com/recipe/102954924/
蛋白果蔬溶豆：https://www.xiachufang.com/recipe/102955366/edit/
方子中我是按了四倍的量做的，做成了四个口味，建议1周岁以上的宝宝可以尝试，首次吃的时候只吃几个，观察宝宝有无不适或过敏的情况，再逐量增加。
马铃薯淀粉可用玉米淀粉来代替，但用马铃薯淀粉会更好吃，口感上更入口即化。
宝宝的小零食系列：
香蕉磨牙棒：https://www.xiachufang.com/recipe/102294032/
蛋黄小溶豆：https://www.xiachufang.com/recipe/102328154/
蛋黄饼干：https://www.xiachufang.com/recipe/102931076/
果蔬蛋黄溶豆：https://www.xiachufang.com/recipe/102954924/
蛋白果蔬溶豆：https://www.xiachufang.com/recipe/102955366/edit/
用料
果蔬小奶豆的做法
-
黄油切小丁后室温软化，用手指轻截能轻易的截一个手印出来；
🍋重点：黄油必须软化到位，黄油温度在20-22度。
-
提前煮好水煮蛋，只取蛋黄用；
-
果蔬汁准备：
1、火龙果的含水量大，用料理机打汁时不要加水；
2、菠菜叶在开水中煮1-2分钟，放料理机打成泥，打泥的时候加一点水，水量以刚好能打动即可；
3、紫薯蒸熟后放料理机打成泥，打泥的时候加一点水，水量以刚好能打动即可；
🍋重点：所有的果蔬汁打泥后都要过筛一遍。
-
软化好的黄油，加入糖粉先用电动打蛋器的蛋头搅均匀，再用电动打蛋器打发至颜色变浅，呈膨松状。（打发时要把打蛋盆边上沾的黄油刮下来继续打）
🍋重点：黄油一定要打发到位
-
筛入蛋黄
🍋重点：蛋黄一定要过筛哈
-
继续用电动打蛋器，低速搅打均匀即可。
-
筛入所有粉类（奶粉、低粉、淀粉），再分次加入牛奶（或果蔬汁）揉成面团，
🍋🍋🍋重点：加牛奶（或果蔬汁）的时候，不要一次性都倒完，先倒一半的量，把面团揉均匀观察面团的状态，如果面团状态偏干再一点点的加牛奶（果蔬汁）调整，偏湿再加淀粉。
-
揉好的面团状态是非常光滑柔软的，用手指按下去没有明显的裂纹，
🍋重点：面团状态忌太干，尽量湿一点为宜。
-
做好的面团放入保鲜袋，扎好口防止面团变干。（面团处理得当，我试过放过夜后依然柔软、可用。）
-
取一小块面团，搓成长条；
-
用小刀切成合适的大小；
-
开始搓圆子，搓的时候有点无聊，边看电视边搓吧。😂
-
入预热好的烤箱中层，参考温度上下火150度15分钟。烤好的小奶豆底部会略有点上色。
-
果蔬汁可以自己随意调整，如换成南瓜泥、红萝卜泥、牛油果泥、蓝莓泥等；
也可换成果蔬粉，用果蔬粉的时候需替换些配料中的低粉量，即果蔬粉加低粉的总量仍是20克。
