不添加水的金牌小蛋糕

1.鸡蛋分离(分离出来的蛋白要及时倒在打蛋盆，以免分离的过程中鸡蛋碎了，蛋黄流到里面影响打发。)

2.将蛋黄与全蛋及细砂糖1混合搅拌均匀

3.加入食用油，打蛋器搅拌均匀并使其乳化，不会产生油水分离。

4.将细砂糖2分3次加入蛋白中打发，直到打发至打发器拿起有直挺的小尖尖。

5.分3次将蛋白加入蛋黄糊中，Z字形搅拌直至混合均匀。

6.举高高将面糊倒入纸杯中，8分满即可。震动几次消气泡。

7.预热烤箱至110°。分3个温度烤。
110°烤25分钟。
130°烤15分钟。
150°烤10分钟。
如果不是很上色转180°烤2-3分钟。