Chicken Parmesan — 帕玛森芝士鸡肉 — 附带摆盘

制作番茄意酱
1. 1个番茄去皮
2. 一瓣大蒜和1/4个洋葱切碎后翻炒
3. 加入1勺盐，1茶勺黑胡椒粉，1.5勺蜂蜜，和1勺醋
4. 加入parley，thyme，和rosemary
5. 大火煮至酱汁浓稠

Tips：
可以用热水泡一下番茄会比较容易去皮。做的时候需要尝一下味道，这样才能确定酸甜度是否合适。

1. 鸡胸肉从中间切开，但不要切断
2. 平摊在砧板上
3. 可以用一个擀面杖轻轻的压过去压平，这样presentation（摆盘）会比较的好看
4. 均匀的撒上1茶勺盐和1茶勺黑胡椒（学撒盐哥）

Tips：
撒盐和黑胡椒其实就是看手感，表面均匀就行了。因为鸡肉比较厚所以可能你觉得撒多了但其实不会。更何况美国的盐不咸。

我这里切了些鸡肉下来因为我买的鸡肉太大了，所以摆盘可能没那么好。剩下的鸡肉我切成了鸡肉茸加入番茄意酱里面了。

过三关：
1. 打散一个鸡蛋
2. 在面包糠内撒上1茶勺盐和1茶勺黑胡椒

Tips：
面包糠可以自己做，打碎就行了，最好细腻一点的比较好。太过粗糙的面包糠不能完全覆盖鸡肉的表面。

1. 鸡肉先放入面粉
2. 再浸在鸡蛋液中
3. 最后沾上面包糠

Tips：
shake off excess flour，撒去多余的面粉，面包糠一定要沾的均匀，要沾上去，这样才能使鸡肉crispy and juicy。

1. 平底锅烧热中火到大火
2. 加入适量的油
3. 加入鸡肉每面煎2mins
4. 翻面加入黄油
5. 煎至金黄

Tips：
记得要看好锅子，煎至金黄即好，大概中火每面两分钟。火大了就会变黑，所以中火比较好。可以放一点面包粉进去看看，这样就知道大概的油温了。

1. 烤盘附上锡纸
2. 放入鸡肉
3. 在鸡肉的中间加入一勺番茄意酱
4. 在番茄酱上方覆盖住mozzarella芝士
5. 烤箱350 F/180 C 烤制15mins至芝士融化

Tips：
要买正常的马斯瑞拉芝士，这样才会均匀的融化。因为这个芝士没什么味道，所以你可以加一些盐和黑胡椒给芝士调味。它可以带来一下rich texure，可以拉丝，但不会有太过浓郁的味道，所以比较合适芝士入门者。

1. 煮热水加入盐和一些油
2. 加入pasta意大利面煮熟
3. 炉子开小火直接放入彩椒直至表面变黑
4. 用清水冲洗表面洗掉黑色烤焦的皮

Tips：
不要觉得彩椒黑了就很害怕啊，因为只有表皮焦了，所以水冲一下就洗掉了。洗完之后撒上少许盐即可。彩椒的内部正好熟，而且汁水都还存留。

1. 彩椒切条放入盘中
2. 意大利面用筷子🥢卷起来之后放入盘子的一侧
3. 在彩椒和意面加入适量番茄意面酱

Tips：
可以用蔬菜也行，蔬菜在水中煮一下之后在锅子内煎一下撒上少许盐和黑胡椒grill一下就行了。因为蔬菜大多都是绿色的，所以加一些红色的辣椒会把颜色调的好看一点。

1. 取出烤好的芝士焗鸡肉放在彩椒上
2. 撒上绿色的parsley（欧芹）和少许的Parmesan cheese帕玛森芝士即可。

Tips：
算好时间，要所有的东西都是热的才会好吃。sauce可以多一些我觉得