香菇烧牛腩

1 人做过这道菜
前几天做了番茄炖牛腩汤,看着儿子吃得欢,本来还想今天又给他做番茄🍅烧牛腩,结果儿子一句话:“好久没吃香菇了哦!”好嘛,你老妈我只有放弃番茄改用香菇了,临时想起要不写个菜谱,正好今天没事,写完立马为我这个想法后悔不已,太麻烦了,对于我这种懒人来说😂😂😂!第一次写菜谱有点匆忙,可能有不全面的地方,欢迎大家一起交流😊😊😊

用料  

牛腩 500克
干香菇 100克
自制豆瓣酱 2勺
1根
2片
老抽 1勺
料酒 1勺
生抽 3勺
香料(香叶,八角,山柰,桂皮,小茴香) 适量
冰糖 5颗

香菇烧牛腩的做法  

  1. 把所有材料洗干净,香菇用水泡发好备用,(这一步忘记拍照了,相信友友们都懂的😊)

  2. 把牛腩切块,放冷水里漂30分钟,然后冷水下锅放入姜片和料酒,开大火煮开,去除腥味和血水。

    香菇烧牛腩的做法 步骤2
  3. 等水烧开的时间,我们把要用到的佐料切好。

    香菇烧牛腩的做法 步骤3
  4. 牛腩去除血水后,捞出控干水分备用。

    香菇烧牛腩的做法 步骤4
  5. 锅内倒少许油,放入冰糖,小火慢炒,把冰糖炒出糖色(一定要小火)

    香菇烧牛腩的做法 步骤5
  6. 把控干水分的牛腩倒入炒好的糖油锅内,大火炒2分钟。

    香菇烧牛腩的做法 步骤6
  7. 待牛肉上色后,依次放入豆瓣,大蒜,葱,香料等炒香,最后放生抽和老抽(我用的自己做的豆瓣酱,有点咸,所以没有另外放盐,友友们可以自己添加)

    香菇烧牛腩的做法 步骤7
  8. 最后加入清水,慢炖3-4个小时,直至牛肉软烂,调味关火即可。

    香菇烧牛腩的做法 步骤8
  9. 一盘好吃😋的香菇烧牛腩就做好了!

    香菇烧牛腩的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-03-31 19:32:57
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香菇烧牛腩的答疑

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