把所有材料洗干净,香菇用水泡发好备用,(这一步忘记拍照了,相信友友们都懂的😊)
把牛腩切块,放冷水里漂30分钟,然后冷水下锅放入姜片和料酒,开大火煮开,去除腥味和血水。
等水烧开的时间,我们把要用到的佐料切好。
牛腩去除血水后,捞出控干水分备用。
锅内倒少许油,放入冰糖,小火慢炒,把冰糖炒出糖色(一定要小火)
把控干水分的牛腩倒入炒好的糖油锅内,大火炒2分钟。
待牛肉上色后,依次放入豆瓣,大蒜,葱,香料等炒香,最后放生抽和老抽(我用的自己做的豆瓣酱,有点咸,所以没有另外放盐,友友们可以自己添加)
最后加入清水,慢炖3-4个小时,直至牛肉软烂,调味关火即可。
一盘好吃😋的香菇烧牛腩就做好了!