冬菇切碎，与猪肉馅搅拌，下适量鱼露或鸡精，放置10分钟
白菜切碎，下适量盐腌制10分钟，用力挤干白菜的水份
冬菇猪肉与白菜均匀搅拌，包饺子
中火锅，下适量油，饺子摆放整齐，沿着锅壁倒下一碗凉白开，盖上盖子闷至水干，再倒半碗凉白开
水兑少量面粉，不要太过稠，稀稀的就可以了。凉白开的水闷干以后下三分之一碗面粉水，可以尽量均匀地浇在缝隙里，盖上锅盖至水关，关火
盘子倒扣在饺子上，翻转平底锅，饺子完成
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滔滔江水大东流
