【持续优化】低脂低糖黄豆香蕉可可马芬

Name: 【持续优化】低脂低糖黄豆香蕉可可马芬
Ingredients: 120克-160克香蕉; 1个鸡蛋; 30克低粉; 0.8克泡打粉; 0.8克小苏打; 30克黄豆粉; 10克亚麻籽粉; 36克Pb花生粉; 10克低脂炼乳; 10克低脂可可粉; 一小撮盐; 与鸡蛋，香蕉泥混合在一起，总重量250-300g脱脂牛奶

1 人做过这道菜

debby严

减脂期试验，主要消耗黄豆粉，记录一下，以后调整。
目前的口感偏干，也不是不能吃，就是太噎了，有很大的改进空间。
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第二次试验，加大了可可粉的量，同时也加大了液体的量，先记录一下，明天再感受口感～

可以做四个郁金香杯，如果马芬杯小，那就可以做更多。

算了一下热量，总共大概约700大卡，嗯，很适合练前或者加餐的感觉～
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第三次试验，调整了水量，温度和时间，现在吃起来的口感更加浓郁和湿润一些，感觉比较到位了～

用料

香蕉	120克-160克
鸡蛋	1个
低粉	30克
泡打粉	0.8克
小苏打	0.8克
黄豆粉	30克
亚麻籽粉	10克
Pb花生粉	36克
低脂炼乳	10克
低脂可可粉	10克
盐	一小撮
脱脂牛奶	与鸡蛋，香蕉泥混合在一起，总重量250-300g

【持续优化】低脂低糖黄豆香蕉可可马芬的做法

炒黄豆粉，除豆腥。
炒好啦。
干粉混合，所有干粉，可以先把除亚麻籽粉的所有配料都过筛，然后再加亚麻籽粉。
混合好这样的。
放一张在麦德龙买的低脂可可粉。
香蕉用熟的。
把香蕉想办法弄成泥，和鸡蛋充分混合，后来加牛奶的没拍，就是鸡蛋，加香蕉，加牛奶总重量在250g到300g，我都尝试过，都没问题。
倒入干粉。快速翻拌，没有干粉就行了，不要过度翻拌。液体量很大，所以面糊很湿润。
调了个花生酱，打算做暴浆来着，后来失败了，不过味道还行，就是PB花生粉，水，低脂炼乳按1:1:0.5，后面觉得水还可以更多点，这个就看个人。
在马芬杯里放3-4分的蛋糕液，再放一坨花生酱。
再用蛋糕液把花生酱盖上，总体大概7分满。这个是第一个，简直错误示范，盖的太满了，结果后面几个蛋糕的蛋糕液不够用了……
第二次做还是没把握好量……要用比较固定的模具……
预热烤箱175度，中层烤30分钟左右，用牙签插入能干净拔出就表示烤好了。看剖面，花生夹心已经达成～口感还不错，虽然表皮有点干，因为没有油，所以还是可以接受的。内里不干，润而扎实，有点类似布朗尼或者康师傅欧式蛋糕的口感，花生夹心非常浓郁！