黄焖鸡米饭

1 人做过这道菜
我想生活在国内的小伙伴们都对大街小巷卖的【黄焖鸡米饭】非常熟悉吧?
          加班叫一份,夜宵叫一份,不知道吃什么的时候也叫一份~

       【黄焖鸡米饭】是起源于山东济南的一道风靡全国大街小巷的正儿八经的“国菜”
而且与【沙县小吃】和【兰州拉面】并称“三大国民料理”

          黄焖鸡肉质鲜美嫩滑,里面又配上了口感极好的青椒和香菇,拌着米饭吃简直让人食指大动,回味无穷。

这个「黄焖鸡米饭」之所以超级简单又快手,因为需要的原料并不多,特别适合在家吃简餐的时候制作。
焖上一锅米饭,浇上香浓的黄焖鸡汤,拌着鲜嫩的鸡腿肉和青椒香菇,哎呀我再来一碗米饭好不好~

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我在厨房砌了一座堡垒,
希望能与你一起发现生活之美。

用料  

鸡腿肉 2-3只
香菇 若干朵
青椒 若干个
小干辣椒(可以不加) 若干
姜片 若干片
白糖 一勺
适量
3-5瓣

黄焖鸡米饭的做法  

  1. 首先,准备好所有原料
    鸡腿肉洗净,剁成3-5cm大小的块,加入姜片和一点生抽腌制15分钟。
    生姜切片、蒜切片,葱切段,香菇切片
    这时候可以去焖一锅米饭

    黄焖鸡米饭的做法 步骤1
  2. 现在我们先来炒糖色
    锅里倒油,开小火,冷油时放入一勺白糖,等白糖融化变为焦糖色
    (记得要不断搅拌,这样可以防止糊)

    黄焖鸡米饭的做法 步骤2
  3. 转成大火,把刚刚腌好的鸡腿肉块倒入迅速锅中,快速翻炒

    黄焖鸡米饭的做法 步骤3
  4. 加入葱、姜、蒜还有干辣椒段,
    翻炒至鸡腿肉半熟

    黄焖鸡米饭的做法 步骤4
  5. 加入青椒和香菇片翻炒,加入料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺
    继续翻炒至汤汁变浓稠青椒变软

    黄焖鸡米饭的做法 步骤5
  6. 出锅啦~这个特别家常的黄焖鸡米饭简直就是“米饭杀手”,热腾腾的米饭浇上黄焖鸡的汤汁就这鲜嫩的鸡腿肉跟鲜美的香菇,一碗一碗米饭根本停不下来!

    黄焖鸡米饭的做法 步骤6
  7. 这道超级简单的快手黄焖鸡米饭就完成啦~

    黄焖鸡米饭的做法 步骤7
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    黄焖鸡米饭的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2018-04-01 23:54:13
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黄焖鸡米饭的答疑

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