烧茄子
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人做过这道菜
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酸甜咸鲜，下饭菜，经常做的一道菜
用料
烧茄子的做法
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切滚刀块
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淀粉面粉1:1撒在茄子上加适量清水搅拌成这样就可以了！我试过光放淀粉炸出来不成型回锅时会马上变软，这样的比例炸出来口感比较好！
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炸出来的效果不用二次炸
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（盐，味素）可以不加，酱油本身就很有味儿了！糖，醋，蒜末，一品鲜酱油，淀粉加水兑成汁备用！
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锅内留少许油倒入酱汁冒大泡时倒入茄子，快速搅拌几下出锅，在锅内停留时间过长茄子会变得太软影响口感！
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出锅前撒上葱花！至于配料可以根据个人口味儿随意添加！
小贴士
想吃硬一点的口感面粉和淀粉缺一不可，搅拌时注意不要加太多水不那么干就行了，也不用裹得那么均匀
