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三杯鸭

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鱼问水是谁的厨房  鱼问水是谁
这是五斤的大鸭鸭，用小点的鸭子，分量和时间相对减掉，不能用番鸭哦，皮下脂肪太厚，会非常油腻

用料  

旱鸭 五斤一只
生抽 225克
料酒 185克
油 150克
冰片糖 一片半

三杯鸭的做法  

  1. 五斤旱鸭，把头，脖子，四肢切下来，连身子全部放入铁锅，先倒一杯（一次性杯子）生抽做三分钟按摩，再倒入一杯料酒做一分钟按摩，最后倒入半杯油按摩一分钟

  2. 按图摆放好，身上放冰片糖，糖不要碰到锅，会糊！盖好锅盖，中火三分钟后转中小火，咕嘟40分钟

    三杯鸭的做法 步骤2

  3. 翻面，继续咕嘟20分钟，最后的十分钟因为有糖浆，要时不时地用锅铲轻轻推动鸭子，防止糊锅

    三杯鸭的做法 步骤3

  4. 大概最后是这样，可以出锅了

    三杯鸭的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2018-04-02 17:36:44
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