我最爱的水晶馅圆子

苎麻叶取头上嫩的几片洗净，去掉叶茎叶脉，放入滚水中焯水2~3分钟，过冷水沥干水分

生石灰碾碎过筛留下细小的粉末，筛入沥干水分的苎麻叶中拌匀

放入密封坛子中压实，压出水分，表面压平，密封保存，让苎麻叶和石灰充分发酵，放置一个月左右就可以使用了
使用时苎麻叶清洗干净，以去掉叶子里的石灰杂质，淘干净后攥去水份就可以揉进面团了。清洗过的叶子要放冰箱冷冻保存，拿出解冻即可使用。没有洗过的继续放容器里保存即可，一年四季随取随用。

馅料的制作：
花生炒熟碾碎成小颗粒状，猪板油去筋切小块
花生碎，猪板油，糖揉在一起，多揉会将猪油揉碎，揉好的馅料搓成小团备用，多的可以冷冻保存

面团的制作：
糯米粉（这里的糯米粉参了许多粳米粉，口感比较硬，这样的团子才能上锅蒸成形，不会象水磨粉做的那样软搭）中加入适量腌制好清洗过的苎麻叶，加热水（开水稍凉就可以冲去粉里了）搅拌均匀，反复揉均面团，使其色泽匀称，面团有韧性，这种团子是上锅蒸的，所以面要硬些，团子才会坚挺有型
揉好的面团捏成小剂子盖上保鲜膜（防止面团变干变硬）备用

将剂子捏成碗状

包入馅料慢慢收口

挤掉收口处多余部门，捏平朝下做底部，整型

这个是错误示范，这样子收口的圆子在蒸的过程中馅会流出来
收口要紧，不能有空隙，不然圆子蒸熟馅都流出来就不好吃了

做好的圆子就可以上锅蒸啦

蒸10-15分钟，蒸太久圆子会塌陷，蒸好的圆子马上拿出晾凉
（成品颜色还要绿）

趁热吃一个，圆子带着苎麻特殊的香气，口感QQ的，一口下去BlingBling的水晶馅都要流出来了
刚蒸出来的圆子特别想，我一次能吃好多个呢