香酥颗粒肉桂苹果派|小法厨房

#派皮部分#
厨房一体机安装搅拌刀，黄油无需软化和切块，和低筋面粉、杏仁粉、蛋液，盐，冷水这些派皮的所有原料一起放入主桶内

4档/1分钟混合成派皮面团

包保鲜膜，冷藏至少60分钟。

黄油无需软化切块，和糖、面粉、杏仁粉、盐这些酥粒的所有材料一起放入主桶内，搅拌刀/4档/1分钟混合成酥粒，冰箱冷藏备用。

#肉桂苹果馅#
取150g苹果，搅拌刀/10档/10s打成苹果泥。

加入细砂糖、水、黄油、苹果丁，黄油无需软化切块，设置120度/OL档/8分钟，自动熬煮成有透明感的苹果糖浆。

玉米淀粉加水调匀，顺着主桶杯盖慢慢倒入，继续120度/OL档/18分钟，熬煮成浓稠的苹果馅。

加入葡萄干、肉桂粉和柠檬汁，最后用120度/OL档/1-2分钟，收汁。晾凉就好。

#烘烤#
硅胶垫上洒一点面粉，冷藏松弛好的面团擀成比派盘略大的圆形。面皮按压至平贴派盘。

用擀面杖把多余的派皮擀掉，叉子在底部的派皮上剌出一排排小孔。

派底垫油纸，放入满满的黑豆。烤箱180度中层烤15分钟。

取出豆子和纸，重入烤箱180度，中层烤18分钟至派皮表面微黄色。

装入苹果内馅，杏仁酥粒过筛成细碎的颗粒，撒在苹果馅儿上。

烤箱180度中层，烤25分钟至表面酥粒变为微黄色就好啦。

苹果派来啦

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