感受澳门休闲的惬意--葡式蛋挞

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悠闲地在澳门参观牌坊,看葡式大街的夕阳,在巷口哪家排长对的老店前排队,买到喜欢吃的“葡式蛋挞”。外皮酥脆、内里柔滑,表面烘烤过后的焦糖甜蜜。葡挞的香甜弥漫在葡萄牙风情的大街上。然而作为上班族的你还在辛苦加班,想吃外酥内滑的葡挞怎么办?KFC的葡挞要6、7元一个好贵?今天法帅(FASAL)厨娘传授秘籍啦!

用料  

速冻蛋挞皮 24个
鸡蛋 4个
纯牛奶 250ml
奶油 250ml
白糖 70g
炼奶 5g(可以不加)

感受澳门休闲的惬意--葡式蛋挞的做法  

  1. 速冻蛋挞皮先拿出来排好室温解冻

    感受澳门休闲的惬意--葡式蛋挞的做法 步骤1
  2. 将奶油、纯牛奶、白砂糖、炼奶倒入碗中搅拌均匀,做成挞水,挞水过渣

    感受澳门休闲的惬意--葡式蛋挞的做法 步骤2
  3. 倒入葡挞皮中,法帅蒸汽烤箱选择【烧烤模式】预热至230℃

    感受澳门休闲的惬意--葡式蛋挞的做法 步骤3
  4. 一次一盘,一盘12个,放入烤箱中层,选择【热风对流】模式230℃15分钟

    感受澳门休闲的惬意--葡式蛋挞的做法 步骤4
  5. 出炉!等个5分钟再吃,因为超级烫嘴

    感受澳门休闲的惬意--葡式蛋挞的做法 步骤5

小贴士

1、有人说烤出来葡挞白白的,表面并没形成糖斑,这可能是糖不够的原因;
2、刚烤出来的蛋挞里面的蛋液好烫,容易烫伤嘴,吃的时候要小心;
3、准备出炉时要盯紧点,不然容易烤糊;
 

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该菜谱发布于 2018-04-03 15:44:40
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