快手轻乳酪蛋糕-8吋-入口即化

分离蛋黄和蛋白

把鸡蛋黄，奶油乳酪，酸奶，黄油放入大杯子里（无需加热软化），用搅拌棒，高档打1分钟，直到成细腻的糊，糊不应该太稀

烤箱（加风扇135度，没风扇145度，具体温度以自己烤箱为准）预热。

打蛋白霜：蛋白加入几滴白醋，高档打发30秒，加入40克白糖。继续打发。

知道泡沫细腻，加入剩下的糖和玉米淀粉。开小档，打到硬性发泡。这是蛋白糊应该很细腻。

直接把蛋黄糊拌入蛋白霜，轻，快！

把拌好的糊倒入八吋考盘，摔一下震掉大气泡。烤100分钟。