波兰种一次发酵吐司
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人做过这道菜
大盘子的小篮子
用料
波兰种一次发酵吐司的做法
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首先准备波兰种，50克水＋50克高粉＋1克酵母搅匀，室温发酵，夏天一两个小时就可以发至三倍大，就可以用了。
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除了黄油以外，所有的材料一起揉，到了这个状态下黄油，黄油先室温软化
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加入黄油，一开始会稀稀的样子，不用管它，过会就好了。和面是二或三档，我比较喜欢二档，三档太快有一回不小心搅过了。要随时关注状态
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到这个状态就可以了
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平均分三份，卷起入模
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烤箱里放一碗开水，温度35度左右，约50分钟发到八九分满，这里同样是关注状态，时间只是参考，千万别发过了就盖不上盖。这时取出盖盖子，烤箱里的水一定要取出来！不然烤好的吐司底面湿度大。
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盖上后烤箱中层，180度35分钟。完美脱模！
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可以加葡萄干
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拉丝效果
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里面组织
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葡萄干是卷进去的，所以有分层
