面窝
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人做过这道菜
食言志
菜场二楼有一边卖“酒店用品”，绝大多数买主像是做小（lù)生（biān)意（tān)的，看着他们拿着单子报数、讨价还价，心向往之。
这个面窝勺十块钱，对做工的粗糙我有心理准备，对余下的事情也有物质准备……
这个面窝勺十块钱，对做工的粗糙我有心理准备，对余下的事情也有物质准备……
用料
面窝的做法
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米和黄豆泡一晚，早上洗滤干净，放入榨汁机和没过材料的水，打成米浆。
放入调料和葱姜末调味。
锅里倒入油，连面窝勺一起加热。
勺内先放少许黑芝麻，倒米浆，入油锅中小火浸炸，待变色后用一小刮刀沿边缘划一圈（好像面窝勺小了不太好脱模），脱离后反复翻面再炸至金黄。
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大约19个。还炸了些苕面窝。
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外酥里嫩的效果。
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第二次加了10克糯米粉在米浆里，成品会显白，口感在层次上会更丰富。
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这是第一次炸的，没放糯米粉。
小贴士
米和豆的比例为3:1。
黑芝麻、葱花不可少。
不要炸太过了，金黄即可。
剩的用空气炸锅热一下也好。
黑芝麻、葱花不可少。
不要炸太过了，金黄即可。
剩的用空气炸锅热一下也好。
