睡懒觉的♨️考拉馒头

9.1 综合评分
7 人做过这道菜
看到一张睡懒觉考拉的图片,做成了馒头😆

气温高速度不快的话可以用凉水/凉牛奶等揉面,分好剂子后可以将其它份冷藏,做一份拿一份这样操作…

用料  

中粉 200克
蝶豆花水 100克
高活性干酵母 2克
玉米油 6克
奶粉 10克
细砂糖 20克
蝶豆花水材料
干蝶豆花 5克
开水 140克

睡懒觉的♨️考拉馒头的做法  

  1. 1,5克干蝶豆花➕140克开水先泡泡,待凉后取100克和面。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤1
  2. 2,面团材料一起揉成光滑面团。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤2
  3. 3,分一个10克面团出来做6个鼻子和眼睛嘴巴(一个鼻子1.5克)
    分一个30克面团出来做耳朵(一个耳朵2.5克)
    其它均分成6份,或者你也可以做大一点,比例就要自己调整。
    分完后加盖保鲜膜防止表面变干。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤3
  4. 4,最小那份加适量可可粉或者竹炭粉揉好。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤4
  5. 5,其它取一分揉长再折叠再揉长,反复3次排气后滚成略扁的面团。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤5
  6. 6,依次做好,注意根据蒸锅的大小来,后面要做耳朵也要占地方。我这锅子太小了,就导致后面放不下3个又挪了一个出来🌚

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤6
  7. 7,鼻子那份,留一点点做眼睛嘴巴其它分成6分。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤7
  8. 8,搓成略长的鼻子用牙签戳两个鼻孔,依次贴好。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤8
  9. 9,耳朵那份面团,揉好均分成6份。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤9
  10. 10,揉圆擀扁后分成两半,感觉粘的话可以扑些干粉。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤10
  11. 11,用剪刀剪几刀,考拉的大耳朵上面有很多长长的毛毛。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤11
  12. 12,耳朵和鼻子摆好的样子。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤12
  13. 13,最后剩下的可可面团搓细长条,均分成段,做眼睛和嘴巴部分。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤13
  14. 14,贴好发酵吧。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤14
  15. 15,发酵到1.5倍大手指轻轻按压下去能慢慢回弹表示发酵完成上锅蒸,水开蒸12-15分钟左右然后焖3分钟迅速揭开盖子。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤15
  16. 16,成品。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤16
  17. 17,正主在这😆树杈就没做了。

    睡懒觉的♨️考拉馒头的做法 步骤17

小贴士

1,做之前仔细看步骤,耳朵可以做大一点,因为面部发酵后可能会挡住耳朵一部分。
2,气温高速度不快的话在做的过程中就有在发酵了,注意把握面团状态,发酵好的面团手指轻轻按压下去会慢慢回弹回来,不是要中规中矩的一定要发酵多久。
3,蒸馒头锅里的水不用太多,蒸完不烧干就行,不要弄一大锅水开猛火,锅子产生的水汽多盖子上面水滴下来馒头表面就会有坑不好看。
4,没有奶粉可以不放。
5,蝶豆花干花的量我觉得5克就足够多了,再多颜色就很深了,看自己喜好吧。
6,不明白之处可以在方子下方留言,谢谢🌹

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该菜谱发布于 2018-04-04 18:05:23
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