香菇胡萝卜瘦肉粉丝包

先把面粉放一个干净的盆里，一点点温水➕酵母静止几分钟，然后把酵母水先倒进面粉里用筷子搅拌，再把水加进面粉里，水不要一次加完，分次加，搅拌成棉絮状，接着揉面直到三光为止（面光、手光、盆光），也就是揉到看不见面粉就揉好了。

然后用保鲜膜或干净的湿布盖住揉面盆，让它发酵，热天30—45分钟左右就能发好，冬天发酵时间延长。

发酵好的面团拿出来进行排气，硅胶垫上撒点干面粉，不停的揉，直到揉到面团光滑。揉面很关键，排气也很关键，这关系到你蒸出来的馒头包子圆不圆滑。

揉好的面团分成剂子，然后用擀面杖擀皮，跟擀饺子皮一样擀圆，然后把馅料包进去。包好的包子放到蒸锅里面，每个包子之间隔开点距离，然后进行二发15分钟，看包子比之前包的时候大了，就可以开火蒸了，水开后转中小火蒸15分钟，最后关火焖5分钟，开盖时注意别滴水在包子上，要不又不漂亮。

最后就好好享受好吃的包子吧。

这里补充说一下，调包子馅料，香菇和粉丝先用水或者温水泡发，洗干净，然后切胡萝卜和姜，接着剁肉馅，剁好后先把肉馅放大碗里，加点水顺时针搅拌，让它吸收水分，再放香菇、胡萝卜和粉丝拌匀，最后放盐、生抽➕油。