家传竹笋排骨汤
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人做过这道菜
小黄太太
老爸手把手远程教学，比之前照着方子做的美味。以下是两人份竹笋排骨汤的总结。
用料
家传竹笋排骨汤的做法
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按老爸说法是先用高压锅压好排骨，因为我家没有高压锅，所以改用汤锅。先放半锅水，大火至水开，再放入排骨。然后再小火慢炖45分钟左右。
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在炖排骨的同时泡一泡竹荪，加一勺白醋，这很重要！再加一小勺盐。10分钟后用清水洗净，竹荪上的白色实心薄皮要剥除，根部也需要切除。处理完后将竹荪切段，每段5厘米左右。
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45分钟排骨炖好后加上竹荪，再炖15分钟（因为是炖锅，比高压锅要的时间久）准备出锅时再一小勺鸡精和葱末。
小贴士
如果觉得味道淡还可以出锅前加盐。
