鸡腿炖香菇土豆 东北版
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人做过这道菜
Yoga小厨娘
用料
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 大酱 | 1勺 |
| 十三香 | 1小勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 5根 |
| 桂皮 | 1段 |
| 冰糖 | 10克 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 土豆 | 1个 |
| 香菇 | 10个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
鸡腿炖香菇土豆 东北版的做法
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香菇洗净泡20分钟，土豆去皮切块，鸡腿切段，大酱加热水稀释。凉水下鸡腿煮，煮至变白即可，捞出，沥干水分
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葱姜蒜切末，锅内烧油，加入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒炒香，倒入大酱汁，小火煮开，加入土豆翻炒2分钟
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加入鸡腿、十三香、酱油、生抽、蚝油料酒继续翻炒两分钟，加入开水，末过所有食材，再加入香菇、冰糖、香叶、桂皮，中火炖2分钟
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将所有材料都倒入电压力锅，40分钟后再将食材倒回炒锅中，开大火收汁至粘稠，关火，加入葱段，盖盖焖1分钟
小贴士
1、使用压力锅是为了鸡肉更烂，土豆更面
2、没有电压力锅可多放香叶、桂皮也是为了肉更烂
3、出锅前放葱焖1分钟 可以提香味
4、因为蚝油、大酱很咸，所以不用加盐，如果不喜欢大酱的粘稠可以不放大酱，放盐
5、不喜欢吃辣的可以不放干辣椒
2、没有电压力锅可多放香叶、桂皮也是为了肉更烂
3、出锅前放葱焖1分钟 可以提香味
4、因为蚝油、大酱很咸，所以不用加盐，如果不喜欢大酱的粘稠可以不放大酱，放盐
5、不喜欢吃辣的可以不放干辣椒
