酱香土豆（滇式）
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人做过这道菜
搅屎大魔王
路边的酱香土豆味道十分诱人，但是不一定健康，自己弄的酱香土豆既美味又健康，从小到大一直都喜欢吃
用料
| 土豆 | 2个 |
| 姜（不喜可不放） | 一小块 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 葱 | 两根 |
| 花椒 | 一小把 |
| 芫荽 | 一把 |
| 醋 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 昭通酱 | 两勺 |
| 红油腐乳 | 三勺 |
| 单山蘸水辣 | 适量 |
酱香土豆（滇式）的做法
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土豆去皮切块用清水洗去淀粉，控干水分
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姜蒜切末，葱切葱花，芫荽切段备用
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热锅起油，放入土豆用大火炸一会，然后倒入水中火煮至自己喜欢的脆度
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煮好后把土豆捞出来用凉水冲洗
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另起一口锅，待油烧热后下入花椒，姜和蒜炒香
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之后加入昭通酱，生抽，老抽和白糖炒香
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加入十三香，盐和一些水用小火煮
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等酱汁变得很稠的时候加入土豆和红油腐乳拌匀
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等炒到酱干了以后放入单山蘸水辣，胡椒粉，孜然粉，醋，葱和芫荽翻拌均匀
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装盘就可以吃了
小贴士
1.喜欢吃辣的可以加一点小米椒进去，喜欢酸的就多加点醋
2.可以放进去鱼腥草碎和薄荷，会有不一样的味道
3.昭通酱，红油腐乳和单山蘸水辣不可以用其它的代替，不然味道会变
4.也可以换成油炸的，但煮出来的更健康
2.可以放进去鱼腥草碎和薄荷，会有不一样的味道
3.昭通酱，红油腐乳和单山蘸水辣不可以用其它的代替，不然味道会变
4.也可以换成油炸的，但煮出来的更健康
