8寸酸奶戚风（快手版）

大合影，
专门挑了5个非常大的鸡蛋，
忘记拍糖
和另外一个打蛋器了

蛋黄和蛋白分开放进两个盆，然后蛋黄糊部分需要酸奶，低粉，淀粉，玉米油，蛋黄

我是一股脑的把蛋黄糊的所有材料都放进去，然后电动打蛋器快速搞定（我有两个打蛋器，一个打蛋黄糊，一个打蛋白，特别方便

然后打蛋白
滴几滴柠檬汁或者白醋
糖分三次放入
低速打到有大气泡，放第一次糖

转高速，如图状态放第二次糖

放第三次糖，转低速，赶走大气泡，以及防止打过头了

提起打蛋器有尖尖

打至细腻无孔，奶油状，提起打蛋器如图状态

取三分之一蛋白放进蛋黄糊里，J字翻拌

混合均匀后，倒进蛋白的盆子里
然后继续J字翻拌，这步忘记拍照了😢

高空倒入模具，然后震3下，用硅胶刀抹平表面，入烤箱

我用的我家烤箱的默认戚风程序
150度，45分钟
(根据自己的烤箱的脾气来吧)

出炉，先震两下，再倒扣凉凉，我一般不着急就隔天脱模