面粉（也可加少部分绿豆面、玉米面等）加水调成面糊，可适当加水或面粉调整，至面糊缓慢滴下程度
平底锅加热，凉锅即可刷少量一层油，倒入面糊，用竹蜻蜓摊平成圆，面饼成型后打入一颗鸡蛋
用竹蜻蜓轻轻打散鸡蛋覆盖面饼，撒上黑芝麻（及葱花香菜等）
待面饼四周翘起、鸡蛋凝固，翻面
翻面后，可刷甜面酱、蒜蓉辣酱等酱料，放入生菜、薄脆或果子、肉类等，卷起出锅即可
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顧曄佳
