把海鲫整净。
把海鲫里面改刀，尽量使其厚度一致，然后抹一过盐(不能太多)、一过木茨粉、一过油腌制待用。
蒸锅加水烧开，放几根筷子，把鱼放上盖上盖蒸约5分钟。
葱用牙签划成丝，红椒片成薄片后切成细丝。
鱼蒸至刚熟倒入盘中，倒入蒸鱼鼓汁，鱼面上洒匀胡椒粉、少少白糖粉，放上葱丝、红椒丝，淋上滚油，大功告成。
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