堂妈的粉色梦幻蛋糕

堂妈做的粉色梦幻蛋糕，其实就是小摆件用了些小心思，颜色的搭配比较柔和，马卡龙、蛋白糖、鲜花、费列罗、草莓、彩色的棉花糖搭配起来，粉嫩粉嫩的。
巧克力淋面，就是黑巧克力隔水融化后，和淡奶油1:1比例融合，等巧克力稍微凉一下，直接用勺子舀一些巧克力顺着蛋糕的边边淋一圈，巧克力会自动淌下来，要有滴落的效果一定别心急，慢慢的加。
淡奶油的打发，淡奶油需要在打发前至少冷藏12个小时。刚开始不用加糖粉，低速打发大约1分钟。然后慢慢加入糖粉，高速打发出纹路，立即改到低速，观察纹路加深后立即停止，如果室温高，一定用冰毛巾把装淡奶油的器皿包住，或者立即放入冰箱冷藏，随用随取。
蛋糕的抹面技巧是需要练习，而想要漂亮的抹面没有别的办法，就一个字，练！多做几个蛋糕就总结出经验来了，有个妙招就是淡奶油先大体抹好面，觉得表面粗糙，抹刀用温毛巾捂热，在淡奶油表面一抹，就会很平滑。但注意毛巾一定不要过热，淡奶油就融化了。
抹奶油尽量用进口的安佳、总统、铁塔效果都很不错。