焖肉盖饼子
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逸小逸_Qxq
巴里坤特色美食，焖肉盖饼子
用料
焖肉盖饼子的做法
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和面（要用烫水揉面）大概70℃的水
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揉好的面用盆子扣住，静置5分钟左右
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将排骨掉水，下锅去血水，捞出备用
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油烧热
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加入花椒，炸出香味
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放入准备好的葱姜蒜
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炒出香味
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加入肉，继续翻炒
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加入适量老抽
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加入适量盐
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加入适量料酒
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加入适量辣椒，继续翻炒
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炒至锅里的水收干，只留油（全是小泡泡）的时候加入开水
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水稍漫过肉，等肉快熟的时候，加入土豆（根据个人喜好加土豆）
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刷油
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做大小适中的面团
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铺平
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做成薄饼
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一层薄饼，刷一层油
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放入锅中
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大火蒸25分钟左右
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将饼子一张一张分开
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打开火，热肉，再次调味
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把肉盛到饼子上面
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浇上汤汁
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美味就可以开动啦😋
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绝对的大菜✌
