可可黑咖啡蔓越莓金枪鱼欧包（无油低糖）

Name: 可可黑咖啡蔓越莓金枪鱼欧包（无油低糖）
Ingredients: 175克高筋面粉; 75克王后全麦粉; 3克干酵母; 3克盐; 15克可可粉; 1克无糖黑咖啡粉; 10克糖; 175克（根据面粉吸水性自行增减）水; 馅料; 50克蔓越莓; 90克金枪鱼; 2片芝士片; 少量马苏里拉芝士; 适量黑胡椒碎

1 人做过这道菜

Shirley 小夏

又想吃欧包，又怕胖，只能自创一个低脂低热量来降低罪恶感😳
其实，我原先的方子，原材料是这个的两倍，一半做了金枪鱼欧包，另一半做了蔓越莓奶酪欧包，原方子一共可做成欧包4~6个。
所以这个减半的方子，可做成2~3个欧包。你们也可以跟我一样，同样的面团做两种口味，这样那个咖啡粉就可以一起放了，不然1克的咖啡粉，确实不好称！

用料

高筋面粉	175克
王后全麦粉	75克
干酵母	3克
盐	3克
可可粉	15克
无糖黑咖啡粉	1克
糖	10克
水	175克（根据面粉吸水性自行增减）
馅料
蔓越莓	50克
金枪鱼	90克
芝士片	2片
马苏里拉芝士	少量
黑胡椒碎	适量

可可黑咖啡蔓越莓金枪鱼欧包（无油低糖）的做法

步骤图没拍到，这是成品图，凑合看
准备35∽40度左右的温水，干酵母溶解
所有干性材料略混匀，加入水，揉出光滑面，约5-10分钟，不用出手套膜。
盖上保鲜膜，35℃进行一次发酵，50∽60分钟，面团戳洞，不回缩，一次发酵完成
在面团一次发酵的同时，将蔓越莓切碎，芝士片切小条，与金枪鱼搅拌均匀，加入少量黑胡椒碎。
面团一次发酵后，取出排气后，包入馅料，进行二次发酵，30∽40分钟，发酵至两倍大。撒上面粉，割包，烤箱上下火200℃预热，烤20分钟！