地瓜糯米面饼（芝麻花生红糖馅）

长形地瓜一个（约三两重）入蒸锅蒸制十五分钟，如果形状比较粗、圆，可以切成两半，保证彻底蒸熟软烂。

准备好糯米粉。

将适量糯米粉和地瓜倒入和面盆中，糯米粉边和边倒，根据地瓜的湿度调整。

和成软硬适度的面团，不粘手，又没有干面。醒十五分钟。

饼馅：熟黑芝麻、熟去皮花生米用擀面杖擀一下，一部分擀成碎末，还保留一些不均匀的颗粒，然后加入红糖（有疙瘩需要擀碎），混合均匀。本人喜欢有颗粒的口感，所以没有打碎。

包制：将面团分成剂子，剂子大小根据个人习惯。

用手将剂子按成厚约三四毫米的面皮，包入馅料。

收口按扁成型。

不粘锅倒入适量油，根据少油的原则，每个饼能沾到即可。中小火，翻两三次个，小饼两面金黄，用铲子或筷子按一下饼的四周，能迅速回弹，就熟了。

一个不起眼的地瓜做出了十张小饼，皮带着地瓜的自然甜和糯米面的糯，馅里混合着芝麻、花生、红糖的香甜，这种美好的感觉……