红豆戚风/铜锣烧

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用料  

鸡蛋 1个
低筋面粉 20克
牛奶 6克
罐头红豆 30克
12克
玉米油 12克
柠檬汁/塔塔粉 适量

红豆戚风/铜锣烧的做法  

  1. 罐头红豆(无糖,有糖之后要减糖不然太甜了)打开,滤除水,红豆打成泥

  2. 红豆,低粉,油,蛋黄,搅拌均匀

  3. 蛋白加塔塔粉,分三次加糖打至硬性发泡

  4. 1/3蛋白糊搅拌至到蛋黄面粉糊里,再倒回蛋白搅拌

  5. 平底锅里就是铜锣烧啊/松饼。

  6. 红豆泥微甜但还是吃的出豆子味的话,再放12克糖已经偏/很甜了。无糖的红豆泥可以放12克

  7. 配方是一个鸡蛋(蛋黄蛋白分开)的量,可以做3个中小型铜锣烧

 
该菜谱发布于 2018-04-08 07:57:38
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