炝拌云丝豆腐皮

豆腐皮洗干净切丝

姜洗干净，切末备用。

把葱洗干净切成葱花，备用。

洋葱洗干净切圈，备用。

香菜洗干净切段，备用。

锅里放适量的水烧开。

水烧开后放入洗净切好的豆腐丝，煮6-10分钟（按切的丝大小来看时间，切大了就煮久一点，切小了就不要煮太久了，煮软就可以了）。

煮好的豆腐丝捞起，放入冷水浸泡（可用冰水）5分钟。

把浸泡好的豆腐丝沥干水分放入碗中，放盐拌匀。

在豆腐丝上面洒入芝麻，放上洗净的洋葱，香菜，姜，花椒粉，辣椒粉。

起锅，放入油烧热。

把烧热的油快速淋入豆腐丝和各种配菜的碗中。

滴入适量香油。

最后撒上葱花装饰即可。