自制湖北豆丝

Name: 自制湖北豆丝
Ingredients: 200克越南小卷粉; 35克绿豆粉; 35克黄豆粉; 500克水

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离开家乡总是格外怀念故乡的美食，腊肉炒豆丝一直是我的最爱，可惜新鲜豆丝不好买也不易保存，于是自己折腾自制鲜豆丝！随吃随做，非常方便，方子成品约是550克，正好一家三口一顿吃完。

用料

试过自己用米粉和澄粉调制，成品口感总是缺少糯又弹的口感，突发奇想用了图上的越南小卷粉，成品出来非常好！还原度极佳，这个粉也不贵，一袋6.5元，可以做方子上用量两次，自己觉得很划算了。
将所有材料混合均匀，不粘锅无需涂油，中小火一张一张的烙出来，我自己烙了13张。成品全部晾凉后切约2厘米宽的粗丝，就做好了！
吃的时候切几块腊肉，用腊肉的油脂煎脆豆丝，加入其他蔬菜调料即可。一定要给大葱，很香！