自制内酯豆腐花
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人做过这道菜
金子-79
记录一下
自己做豆花豆味较浓、嫩
自己做豆花豆味较浓、嫩
用料
| 黄豆浆 | 500克 |
| 内酯 | 1～1.2克 |
自制内酯豆腐花的做法
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备料
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取不沾锅倒入500克豆浆
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用中大火煮，边煮边搅，边捞去浮在上面的泡沫，直到豆浆煮开，改中小火再煮一会后熄火。
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准备一个锅，我用电饭锅内胆，放入内酯。
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用布弄湿使劲绞干
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用温度计测一下豆浆温度，在75～80度之间。如果没温度计，关火后准备锅及内脂、遮布，返回来温度就差不多了。
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豆浆从高处直倒下去
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倒完后不要动它，用汤匙轻轻抹去泡沫。
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盖上布静置30分钟
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装碗可吃咸也可甜随意
小贴士
1.豆浆越浓越好，我是买外面现磨的省事。
2.如果用豆来做:需用黄豆150g泡发一夜，加1100g水，用料理机打或豆浆机果汁程序打，并过滤待用。
2.如果用豆来做:需用黄豆150g泡发一夜，加1100g水，用料理机打或豆浆机果汁程序打，并过滤待用。
