我吃过最正的酸辣土豆丝（重口版）

1.土豆丝要浸泡至少2次除去淀粉，沥干备用。
2.一定要热锅冷油（要多油）小火煸剁碎的泡椒小米椒，随后放入干辣椒段炒一会儿，最后放大蒜，开大火，温度上去后放入土豆丝。然后放一长条小葱  会有葱香。
3.放入香醋（两小勺） 少量生抽 盐 大火炒到断生。最后再加2勺多的白醋。出锅。

重口味版 上面醋的量自己斟酌。我就是倒在锅铲里，无法量化。但应该都很好吃。又不吃辣的 我就放很少的干辣椒 泡椒不少 的醋也稍微会少一点。



白醋推荐海天的。不同品牌白醋味道不一样。

不同季节的土豆炒出来口感味道不一样。切开很黄的土豆是最好的。 但有些季节说是黄心但还是挺白的。。。