皮冻
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小试牛刀2018
用料
皮冻的做法
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1、水开后放入猪皮烫一下；
2、猪皮捞出去油及清理猪毛；
3、猪皮洗干净后切丝，与冷水一比三的比例放入高压锅。煮开时把表面的沫撇干净，压力锅上汽，小火15分钟关火；
4、高压锅泄压后换普通锅熬，汤由大泡变小泡就熬好了。关火前2分钟放盐和酱油调味调色（也可以不放，煮清冻，根据个人喜好调汁）；
5、倒入容器中冷却，再放冰箱冷藏。
6、完全冷却凝固就可以开动了😋
小贴士
如果没把握是否成功，可以盛出一些放小的容器里放冰箱冷却，如果冻很软接着熬一会儿就好。我妈妈的方法，很管用哦：）
冻快出锅时放盐和酱油，否则水分蒸发咸淡不好控制。
喜欢香香的感觉可以先加葱姜，或其它调料中途取出。否则就像我这样简单的也好吃😋
冻快出锅时放盐和酱油，否则水分蒸发咸淡不好控制。
喜欢香香的感觉可以先加葱姜，或其它调料中途取出。否则就像我这样简单的也好吃😋
