现在的孩子吃得太精细了,不仅仅体现在妈妈们的辅食制作过程,将食物切得过细过烂,更体现在日常食材的选择上。
现在的生活好了,大米白面精细粮食统统搬上餐桌。
可是越吃越发现,宝宝常常便秘,积食。
这让宛爸想起了小时候,物质条件还不算太富足的时候,家里人常常做粗粮——苞米面大饼子、窝窝头。
彼时的“稀烂贱”的粗粮,现在可都成了稀罕物,粗粮馆也成了中高端消费的场所。
粗粮细作,成了新时代人们追求健康的方式。
为什么呢?
因为粗粮中含有丰富的膳食纤维,可以帮助肠道蠕动,帮助胃肠消化吸收。
所以,当给宝宝们吃腻了精细粮食之后,不妨可以让粗粮来帮助消化。
今天宛爸推荐充满童年回忆的东北大饼子。
冬天里配上热乎乎的汤品,保证食物摄入的干稀搭配。
作为早晚餐是不错的选择。
用料
东北大饼子的做法
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原料准备
面粉150克
玉米粉60克
鸡蛋1个
白砂糖3克
酵母粉3克
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温水40度放入酵母和砂糖融化变成酵母水
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玉米粉和面粉,鸡蛋放入厨师机中搅拌,慢慢加入酵母水。
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面团和制略有湿度,但是又不能粘在容器上没有流动性,怕干不怕软。
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放入蒸箱中发酵40分钟,有气泡即可。
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热锅刷油,勺子内壁刷油。
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面团分好放入勺子,再放入热锅内定型。
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大火待底部定型后转小火倒入热水120毫升。
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盖好锅盖小火焖至锅内水干即可食用。
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口感如何呢?
底部酥脆,上部松软
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可以搭配别的蔬菜汁添加和面吗?
可以。
小贴士
为什么勺子内壁刷油?
防止面团粘连勺子,没有流动性。
没有勺子怎么办?
手上抹一点食用油搓圆后放入锅内。